L’Alimentazione nella prevenzione della carie

L’alimentazione in un programma di prevenzione della carie dentaria ha un importanza, direi fondamentale. Si è notato infatti che alcune popolazioni della Terra non conoscono il significato della parola carie.
Tra le numerose differenze che esistono tra noi e loro, da parte degli scienziati l’attenzione si è rivolta alla diversa alimentazione e questa ipotesi è stata convalidata da un’altra osservazione: altre popolazioni che fino ad alcuni decenni orsono erano immuni da questa malattia, ne sono state colpite in seguito ai ripetuti contatti con civiltà occidentale che modificando le loro abitudini ha mutato spesso radicalmente i modelli di alimentazione introducendo una quantità notevole di carboidrati (pasta, pane, zucchero, ecc.).